Siga estos sencillos pasos para mantener su barbacoa en plena forma durante el verano.
Por Jean Nayar
¡Horario de verano! La vida es fácil y, en su mayor parte, la comida se asa a la parrilla. Desde hamburguesas, perros y bistecs hasta pollo, camarones y brochetas de verduras, los platos a la parrilla y a la parrilla son una temporada de verano esencial.
Un secreto para asegurarse de que la comida se cocine a la perfección es mantener la forma de la parrilla. Una parrilla en buen estado, a gas o carbón, no solo mantendrá sus alimentos seguros (así como su hogar y jardín), sino que también resaltará los mejores sabores en sus adobos y cremas favoritos.
Aquí hay siete consejos de expertos para mantener su parrilla en buen estado:
1. Empiece con una buena base. Coloque un tapete o parrilla debajo de la parrilla antes de comenzar a cocinar. Según Leslie Wheeler, directora de comunicaciones de Hearth, Patio & Barbecue Association (HPBA), estos cojines naturalmente resistentes al calor protegerán su terraza o patio de las gotas de grasa que escapen de la bandeja de goteo.
2. Observe los principios básicos de seguridad para parrillas de gas. Nunca fuerce el exceso de propano en un cilindro de propano líquido. Wheeler señala que, por ley, un cilindro de 20 libras solo puede llenarse al 80% de su capacidad, dejando espacio para que el líquido se expanda. Compruebe si hay fugas de gas siempre que desconecte o vuelva a conectar el regulador al cilindro. Inspeccione las mangueras en busca de abrasiones y fugas antes de cada uso, utilizando una solución de agua y jabón, nunca una llama, para comprobar si hay fugas. Reemplace las mangueras defectuosas con un juego de reemplazo de piezas antes de operar la parrilla. Mantenga siempre abierta la tapa de la parrilla cuando encienda una parrilla de gas para evitar que la acumulación de gas se escape. No conecte ni desconecte un cilindro ni cambie las conexiones cuando la parrilla esté funcionando o caliente.
3. Colóquelo correctamente. Instale su barbacoa en un espacio abierto y bien ventilado, al menos a 3 metros de su casa. Manténgalo alejado de superficies combustibles u hojas secas y, según lo recomendado por Wheeler, asegúrese de que todas las partes de la parrilla, incluidas las patas, estén firmes y estables.
4. Prepare la tetera. Antes de agregar las brasas a una parrilla de carbón, Wheeler sugiere que cubra el recipiente de la tetera con papel de aluminio. Una vez que haya terminado de asar a la parrilla y las brasas se hayan enfriado, simplemente envuelva las brasas y las cenizas antes de desecharlas. Luego lava el bol y cúbrelo con papel de aluminio para la próxima vez que cocines.
5. Mantenga la parrilla en buen estado y cepillada. Precaliente su parrilla a 500-550 grados para quemar los restos de las cenizas, luego use un cepillo de cerdas de acero inoxidable para quitar las cenizas y los desechos. Una parrilla caliente siempre es lo mejor para limpiar. (No limpie las rejillas inmediatamente después de asar a la parrilla; los restos de comida y las salsas obstruyen el cepillo de la parrilla). Para una limpieza más profunda, retire las parrillas cuando la parrilla esté fría y vierta un poco de detergente (o coloque las parrillas en jabón caliente agua para cortar la grasa), luego frote con un cepillo de alambre o una esponja abrasiva.
6. Limpiar la grasa y las cenizas con regularidad. El especialista en parrillas de Weber, Kevin Koleman, recomienda retirar la bandeja inferior de una parrilla de gas, colocarla con cuidado sobre un bote de basura y usar un raspador de plástico para eliminar el exceso de grasa después de cada uso. Para las parrillas de carbón, recuerde vaciar también los ceniceros, ya que la ceniza puede absorber la humedad y provocar la oxidación prematura de las piezas.
7. Manténgalo limpio por dentro y por fuera. Limpie el exterior de la tapa de una parrilla de gas con una toalla de papel y un limpiador (limpiador de vidrios para tapas recubiertas de porcelana y limpiador de acero inoxidable para tapas de acero inoxidable), aconseja Kolman. Si su parrilla está hecha de acero inoxidable, obtendrá los mejores resultados al pulir con la veta con una toalla de microfibra. Si nota manchas de grasa en las tapas exteriores de la tapa o de la caja de cocción, límpielas con agua tibia y jabón, enjuague y seque bien lo antes posible. Nunca utilice trapeadores o productos químicos agresivos, ya que dañarán las superficies de acero inoxidable de la barbacoa. Koleman también recomienda limpiar el exterior de su parrilla cada dos semanas con un limpiador no tóxico y no abrasivo formulado para usarse en acero inoxidable.
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Nota: Los puntos de vista y opiniones expresados en este artículo son responsabilidad del autor y no reflejan necesariamente la opinión o posición de Zillow.
